Porotos de Soja Orgánicos enteros – Bolsa Mayorista de 25 kg
Presentación a granel de 25 kilogramos de poroto de soja diseñada para abastecer a elaboradores gastronómicos, productores de alimentos basados en plantas, cooperativas de compra y comercios minoristas. Este formato maximiza la eficiencia de costos por unidad de peso y minimiza el uso de empaques individuales, alineándose con prácticas de consumo responsable y economía circular.
El grano cuenta con certificación orgánica de origen (Brasil), asegurando un manejo agrícola libre de agroquímicos sintéticos y la garantía de ser un organismo no modificado genéticamente (No-GMO). Su índice de pureza y uniformidad técnica lo convierten en una materia prima predecible y estables para procesos de transformación a escala.
Ficha Técnica y Especificaciones de Lote
- Ingredientes: 100% grano de soja amarillo de cultivo orgánico.
- Presentación: Bolsa de papel 25 kg (puede eventualmente variar según partida de origen).
- Humedad del grano: Controlada por debajo del 13% para garantizar estabilidad microbiológica durante el almacenamiento prolongado.
- Alérgenos: Contiene soja. Almacenado y manipulado en instalaciones mayoristas; puede contener trazas imperceptibles de otros granos por manejo logístico.
Rendimiento Industrial y Aptitud de Procesamiento
Debido a la calidad e integridad del grano entero, este lote ofrece parámetros óptimos para procesos productivos:
- Elaboración de Bebida Vegetal y Tofu: El grano presenta un alto porcentaje de extracto seco soluble y un balance óptimo de proteínas y lípidos, fundamentales para lograr un rendimiento eficiente en la extracción de leche de soja y posterior coagulación para tofu.
- Molienda para Harina: Su bajo contenido de humedad permite una molienda fina sin apelmazamiento, ideal para la producción de harina de soja desgrasada o entera de uso panadero.
- Fermentaciones (Tempeh y Miso): Al ser granos limpios y seleccionados, facilitan una inoculación uniforme de cultivos (Rhizopus oligosporus o Aspergillus oryzae), reduciendo el riesgo de contaminaciones bacterianas externas.
Directrices de Almacenamiento a Gran Escala
Al adquirir un volumen de 25 kg, el comprador debe asegurar las condiciones ambientales para preservar la calidad del grano:
- Estiba: Almacenar las bolsas sobre tarimas (pallets) o estantes. Nunca colocarlas en contacto directo con el suelo o las paredes para evitar la transferencia de humedad por capilaridad.
- Ambiente: El depósito debe mantenerse seco, fresco (idealmente por debajo de los 20°C) y con ventilación cruzada.
- Control de Plagas: Al tratarse de un producto orgánico sin tratamientos químicos ni pesticidas post-cosecha, es fundamental realizar un control preventivo estricto contra insectos y roedores mediante barreras físicas. En nuestro caso se almacenan en cámaras de frío herméticas.
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