¿Te pasa que le falta "algo" a tus pastas o sopas para darles ese cierre perfecto? Te presentamos el Rawmesan: una alternativa al queso parmesano tradicional, 100% de origen vegetal, crudivegana y libre de lácteos.
Es crujiente, sabroso, lleno de nutrientes y tan fácil de preparar que se va a convertir en un básico infaltable al lado de tu estufa.
⏱️ Detalles de la preparación:
Tiempo: 5 minutos.
Dificultad: Ultra fácil.
Rendimiento: 1 frasco mediano (aprox. 200 g).
🌿 Ingredientes
1 taza de Castañas de Cajú o Semillas de Girasol (puedes usar 50% y 50% para un equilibrio perfecto).
1/2 taza de Semillas de Sésamo Integral (aportan una dosis brutal de calcio).
4 cucharadas de Levadura Nutricional (el ingrediente estrella que le da el sabor a queso curado).
1 cucharadita de sal marina o sal rosada.
1/4 cucharadita de Cúrcuma en Polvo (opcional, para darle ese tono amarillento natural).
🥣 Paso a Paso
Asegurar que todo esté seco: Asegúrate de que tanto el vaso de tu procesadora/licuadora como los ingredientes estén completamente secos.
Procesar los ingredientes: Coloca las castañas de cajú (o girasol), el sésamo, la levadura nutricional, la sal y la cúrcuma en la procesadora de alimentos o licuadora.
El truco de los "pulsos": Procesa dando pulsos cortos de 2 o 3 segundos. Queremos lograr una textura granulada similar a la del queso rallado, no una pasta o mantequilla.
Envasar y listo: Una vez que obtengas la consistencia deseada, pásalo a un frasco de vidrio bien limpio y seco.
💡 Tips de Conservación y Uso
¿Cuánto dura? Guardado en un frasco de vidrio hermético dentro de la heladera, te dura impecable hasta 2 o 3 meses (¡aunque seguro te lo terminas antes!).
¿En qué usarlo? Tíralo arriba de un plato de fideos caliente, espolvorealo sobre un guacamole, agrégalo a tus ensaladas para darles crocantez o úsalo como topping para tu risotto de hongos.
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